สวัสดีเหล่านักชิม! ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณถึงรายละเอียดต่างๆ ของการทำน้ำมันผสมกระเทียมสด ในฐานะผู้จำหน่ายกระเทียมสด ฉันมีประสบการณ์มากมายเกี่ยวกับกระเทียม และฉันตื่นเต้นที่จะแนะนำคุณตลอดกระบวนการที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงดาราของรายการกันดีกว่า กระเทียมสด. คุณไม่สามารถทำน้ำมันผสมกระเทียมคุณภาพดีได้หากไม่มีกระเทียมที่ใช่ นั่นคือที่ฉันเข้ามา! ฉันจัดหากระเทียมที่ดีที่สุดออกมา เช่นกระเทียมจินเซียงสด. กระเทียมนี้มีความสดใหม่เป็นพิเศษ โดยมีรสชาติฉุนและเข้มข้นซึ่งเหมาะสำหรับการใส่น้ำมัน และหากคุณต้องการซื้อจำนวนมาก ลองดูของเรากระเทียมสดจำนวนมากตัวเลือก. เราก็มีเช่นกันNew Harvest กระเทียมขาวบริสุทธิ์ซึ่งเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับการทำน้ำมันผสมกระเทียม
มาถึงขั้นตอนการทำน้ำมันกัน คุณจะต้องมีบางสิ่ง: กระเทียมสด น้ำมันคุณภาพดี (เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช) มีดคมๆ เขียง กระทะขนาดเล็ก และขวดแก้วสะอาดที่มีฝาปิดมิดชิด
เริ่มต้นด้วยการปอกกลีบกระเทียม มันอาจจะเจ็บปวดสักหน่อยแต่ก็คุ้มค่า คุณสามารถใช้วิธีต่างๆ ในการปอกกระเทียมได้ วิธีหนึ่งคือวางกานพลูไว้บนเขียงแล้วใช้ด้านแบนของมีดกดลงไป ซึ่งปกติจะทำให้ผิวหนังแตก ทำให้ลอกได้ง่ายขึ้น อีกวิธีหนึ่งคือใส่กานพลูลงในขวด ปิดฝา แล้วเขย่าแรงๆ กานพลูจะชนกันและเปลือกจะหลุดออก
เมื่อคุณปอกกระเทียมแล้ว ให้สับเป็นชิ้นเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันละเอียดมาก แต่ชิ้นเล็กๆ จะทำให้น้ำมันซึมเข้าไปได้เร็วกว่า
จากนั้น เทน้ำมันที่คุณเลือกลงในกระทะขนาดเล็ก คุณจะต้องใช้น้ำมันให้พอท่วมชิ้นกระเทียมทั้งหมด หลักการทั่วไปที่ดีคือการใช้น้ำมันประมาณ 1 ถ้วยต่อกระเทียมสับทุกๆ 1/4 ถ้วย
วางกระทะบนไฟอ่อน อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป เพราะจะทำให้กระเทียมไหม้และทำให้น้ำมันมีรสขม ค่อยๆ ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมัน คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นกระเทียมทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน
ปล่อยให้กระเทียมปรุงในน้ำมันประมาณ 10 - 15 นาที คุณจะเริ่มได้กลิ่นหอมของกระเทียมที่อบอวลไปทั่วห้องครัวของคุณ จับตาดูให้ดี และหากคุณเห็นชิ้นกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไฟทันที คุณต้องการให้กระเทียมใส่น้ำมันและไม่ไหม้
หลังจากผ่านไป 10 - 15 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำมันเย็นลงสักครู่ จากนั้นใช้กระชอนตาข่ายละเอียดกรองน้ำมันลงในขวดแก้วที่สะอาด วิธีนี้จะช่วยเอาชิ้นกระเทียมออกจากน้ำมัน เหลือแต่น้ำมันที่ผสมกระเทียมลงไป
ปิดฝาขวดให้แน่น คุณสามารถเก็บน้ำมันที่ผสมกระเทียมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน เพียงให้แน่ใจว่าได้เขย่าก่อนใช้ เพราะกลิ่นกระเทียมอาจจะติดอยู่ที่ก้นขวด
เมื่อคุณทำน้ำมันผสมกระเทียมเสร็จแล้ว คุณจะทำอะไรกับมันได้บ้าง? ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! คุณสามารถใช้มันผัดผัก เช่น ผักโขม เห็ด หรือซูกินี เพียงตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่ผักลงไป แล้วปรุงจนนิ่ม รสกระเทียมจะทำให้ผักมีรสชาติอร่อย
คุณยังสามารถใช้น้ำมันผสมกระเทียมเพื่อทำน้ำสลัดง่ายๆ ได้ด้วย ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู (เช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน คุณจะได้น้ำสลัดที่อร่อยถูกใจ
อีกวิธีที่ดีในการใช้น้ำมันคือการทาบนขนมปังก่อนอบหรือย่าง มันจะทำให้ขนมปังมีรสชาติกระเทียมที่ยอดเยี่ยมและเปลือกกรอบ คุณยังสามารถใช้มันทำเนยกระเทียมได้อีกด้วย เพียงผสมน้ำมันที่ใส่กระเทียมกับเนยนิ่มๆ คุณก็จะได้ขนมปังปิ้งหรือมันฝรั่งอบที่อร่อยแล้ว
ในฐานะผู้จำหน่ายกระเทียมสด ฉันรู้ว่าการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงในการปรุงอาหารของคุณมีความสำคัญเพียงใด และการทำน้ำมันใส่กระเทียมสดของคุณเองก็เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือแค่คนที่ชอบทำอาหารที่บ้าน นี่เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคุ้มค่าที่จะลอง
หากคุณสนใจที่จะซื้อกระเทียมสดของเราสำหรับทำน้ำมันผสมกระเทียมของคุณเองหรือนำไปใช้ในการทำอาหารอื่นๆ อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา เรายินดีเสมอที่จะพูดคุยกับลูกค้าเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราและช่วยคุณค้นหากระเทียมที่เหมาะกับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการปริมาณเล็กน้อยสำหรับห้องครัวที่บ้านหรือปริมาณมากสำหรับร้านอาหารหรือธุรกิจอาหาร เราก็มีทุกอย่างไว้ให้คุณ
อ้างอิง
- "ความสุขในการทำอาหาร" โดย Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker และ Ethan Becker
- “อาหารในขวด” โดย Marisa McClellan
